Картофельная запеканка с тыквой

Предлагаю к вашему столу картофельную запеканку с тыквой. Рецепт прост, а блюдо вкусно.  В запеканке можно использовать как свежую, так и замороженную тыкву. 

Картофельная запеканка из тыквы

Рецепт картофельной запеканки с тыквой

Ингредиенты:

• картофель — 5 штук
• тыква, порезанная кубиками — тарелка с горкой
• луковица — 1 шт
• морковь — 2 шт
• яйца — 5 шт
• молоко — 0.5 л
• соль по вкусу
• тыквенное или подсолнечное масло -для смазки формы

Как приготовить запеканку

1.  Овощи помыть и почистить.

2. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Моя форма для выпечки имеет размеры 26*9*7.

2. Картофель порезать кубикам, высыпать в форму, посолить и перемешать.

3. Тыкву порезать кубиками. Если используется замороженная тыква, то ее нужно разморозить и слить воду. Выложить сверху картофеля.

4.  Лук мелко порезать и высыпать сверху тыквы.

5.  Морковь потереть на крупной терке и высыпать сверху лука.

6.  Форму накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

7.  Тем временем, в отдельной емкости смешать молоко, яйца и соль. Тщательно взбить.

8. Запеканку залить яично-молочной заливкой и поставить обратно в духовку, но уже не укрывать фольгой.

9.  Запекать до готовности. У меня это заняло минут 40.

Картофельно-тыквенная запеканка

Приятного аппетита!