Аджика сырая

Предлагаем вашему вниманию острую приправу — аджику. По консистенции аджика  пастообразна. Для ее изготовления вам понадобятся помидоры, чеснок, хрен, болгарский  и горький перец. Т.е. все чем так богаты наши огороды осенью  🙂

Аджика

Для 3 л аджики нам понадобятся:

• 2,5 кг твердых красных помидор
• 4-6 головок чеснока
• 1 кг болгарского перца
• 5 шт горьких перцев
• 4 палочки хрена
• 1,5 ст уксуса
• 0,5 ст соли
• 1,5 ст сахара

Итак, делаем домашнюю аджику:

1. Очистить хрен (это я прошу сделать мужа, так как он сильно заходит в глаза)
2. Очистить чеснок
3. Хрен накрошить мелкими палочками – это для электромясорубки (чтобы не сломалась)
4. Подготовить помидоры (вырезать сердцевину)
5. Очистить перцы
6. Аккуратно очистить горький перец
7. Все перекрутить на мясорубке
8. Добавить соль, сахар и уксус по рецепту.
9. Размешать, до полного растворения соли и сахара.
10. В заранее подготовленные и высушенные банки разложить аджику.

Всю аджику надо содержать в холодильнике. Если хотите более жгучий вариант, то добавить к основному рецепту пару стручков перчика чили.

Приятного аппетита!!!

Рецепт и фото прислала Алла Ильницкая