Аджапсандали — грузинское блюдо из свежих овощей

Аджапсандали — грузинское блюдо из свежих овощей. Мы с ним познакомились благодаря книжке с рецептами для мультиварки. Результат нас неожиданно порадовал — получилось очень вкусно.

Ингредиенты:

1 баклажан
1-2 морковки
2 средних помидора
1 болгарский перец
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
Кинза или петрушка
1-2 ст.л. масла подсолнечника
Соль
Специи

Как приготовить грузинское блюдо из свежих овощей Аджапсандали:

1. Овощи помыть. Очистить морковь, лук и чеснок, у перца удалить семенную коробку.

2. Баклажаны разрезать вдоль, порезать на четвертинки по 1 см. Морковь натереть на крупной тёрке. Перец, помидоры, лук порезать средней соломкой. Чеснок и зелень измельчить ножом.
3. Уложить овощи и зелень в чашу мультиварки (или толстостенную посуду и приготовить в духовке), добавить масло, любимые специи (у меня хмели-сунели, паприка и смесь перцев), соль по вкусу. Тушить до мягкости овощей, при необходимости добавить воды или овощного бульона.

4. Подавать со свежими огурчиками и зеленью.